宝山部分餐饮业逐步开放堂食,营业防疫兼顾应对

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宝山部分餐饮业逐步开放堂食,营业防疫兼顾应对

2020年03月06日 13:52

来源:上海宝山

  2月初以来复工复产工作持续开展,日前,满足防疫条件的餐饮企业已经可以恢复堂食了。但不少餐饮企业表示,仍然鼓励用户采用无接触外卖配送,尽量减少堂食次数。

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  中午,记者在宝乐汇广场看到不少商家已恢复营业,其中也有餐饮店在为开业做准备。在一家餐饮店门前,记者发现大门前的小黑板上写着“堂食试营业,需提前预定”,门店上方的大屏幕滚动播放着店员们的随申码。此时,有顾客正在门外领取外卖,也有顾客正在排队进店。

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  不会做饭的凌先生已经吃了一个多月的外卖,知道家附近的餐厅开始堂食试营业后,他连着两天都在这里解决自己的吃饭问题。店员先是查看了凌先生的随申码,确认为绿色后,又让他扫描二维码登记个人信息,紧接着是测量体温、鞋底消毒、手部消毒,完成消毒“三步曲”后,凌先生才通过工作人员的指引进入餐厅。

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  据了解,这家餐厅内一共有40张桌子,目前最多能招待19桌客人,桌与桌之间的距离达到1.5米。记者看到,餐厅内基本做到了客人就餐四周无人。凌先生通过无接触式的二维码点餐,选择了一份牛肉饭套餐。

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  顾客 凌先生:堂食的话,吃到的食物是热的,原汁原味,胃也会更舒服。外卖的话,菜冷掉就变了味道。堂食的安全程度也很高,大家都很放心。

  餐厅店长:员工去上菜、上餐具时,我们会在就近区域提供一次性手套,每上一次菜品,店员都会重新换一副一次性手套。而且我们给客人准备消过毒的公勺,还有一个公夹,我们可以保证上桌的餐具都是经过高温消毒,比较安全。

  该店厨房是开放式的。店员们统一佩戴一次性医用外科口罩,每天上下午分别进行两次体温测量,每天开店闭店前,店员都会在店内喷洒消毒药水打扫卫生。门店对菜谱进行了优化,从原来的六十多道菜品,缩减至二十多道,以单人套餐、双人套餐为主。

  客人结束用餐后,店员会对餐具、桌椅进行消毒,更换新的桌布。据了解,宝山区餐饮业单位复工复产,实行分级、分类、分层逐步推进,规模以上的餐饮企业共133家。截至目前,恢复堂食服务的餐饮单位近30家。