助力“老字号”食品企业经营复苏

黄浦区

首 页 >> 黄浦区 >> 正文

助力“老字号”食品企业经营复苏

2020年06月15日 15:06

来源:黄浦区食药安办

为提振餐饮消费信心,助力百年老字号走出销售低迷困境,区市场监管局主动靠前,积极开展南京路步行街“老字号”食品企业的监管指导,助力20多家老字号品牌创新经营举措,试水“互联网+”营销模式,实现疫情防控和企业发展的双胜利。
一是在食品安全监管方面,聚焦食品原料、加工、贮存等关键环节,坚决守牢食品安全底线。督促老字号餐饮单位开展库存食品原料清理,及时自查清理变质或超保质期食品,做好记录台账;要求老字号餐饮单位加强食品安全管理,尤其是熟食卤味、生食海产品和裱花蛋糕等高风险食品管控。
二是在推动落实“分餐制”管理规范方面,积极推动新雅粤菜馆等老字号餐饮单位落实推广公筷公勺自取式的分餐模式,既保证菜品完整与美感,又兼顾食品安全。同时,要求餐饮单位落实公筷公勺消毒,做到“一用一消”,严防交叉感染。
三是在助力探索“互联网+”营销方式方面,借助五五购物节,第一食品商店在商场内开辟专用直播间现场直播带货,以线上流量带动消费开展专项指导,督促第一食品商店严格落实食品销售者主体责任,开展索证索票、进货查验、登记记录,加强对经营场所、设施设备和经营过程的管理,严防严控食品安全风险,保证消费者买到放心、安全的“网红食品”。