92岁的“凯司令”,让老上海人无法抗拒!

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92岁的“凯司令”,让老上海人无法抗拒!

2020年11月12日 10:03

来源:上海长宁

  很多上海小囡一定都吃过凯司令蛋糕吧!

  在小编的童年记忆里,能吃到一块凯司令蛋糕,那真是一件幸福奢侈的事!

  送人蛋糕只要是凯司令,都会觉得倍儿有面!

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  而且,凯司令的西点种类真的有很多:白脱小栗子、哈斗、掼奶油、拿破仑、奶油蛋筒……全都是老底子上海人难忘的记忆啊!

  不知道这些珍贵的味道,大家还记得多少?让小编带着大家重新回味一下吧!

  张爱玲都爱的凯司令

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  创建于1928年的凯司令,至今已有92年的历史了,对于老上海人来说,很多甜蜜的回忆都在里面。

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  关于“凯司令”的命名,有两种说法:

  其一,是当时有一位司令帮商人租下了门面,为了感谢司令相助之举而取名;

  其二,当时正值北伐军胜利凯旋,国人爱国热情空前高涨,取名凯司令有纪念此事之意。

  而对于上海话来说,“凯司令”这三个字一定要用沪语念出来才更有感觉,就像是一串洋文发音。

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  1928年,林庚民、邓宝山两位中国商人在当时的静安寺路(今南京西路)与慕尔鸣路(今茂名路)交界处开了第一家西餐馆。

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  张爱玲曾经把凯司令写进过自己的书里,在《色·戒》中提到过,大致意思是虽然只有寥寥几个卡位,但是还有各式西点,楼上情调好一些。

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  一楼作为西点售卖区,二楼是一个烧肉店,三楼则是西餐厅,很多老克勤都喜欢来这里坐坐,点上一份栗子蛋糕、一杯咖啡,唠唠一下午。

  让几代人难忘的“甜蜜味道”

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  从凯司令的掼奶油,到栗子蛋糕、哈斗、白脱……每样都爱不完!毕竟是口口相传的老字号,就算这么多年过去,口味依然是经典。

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  而对小编来讲,从小到大最喜欢的就是他们家的白脱蛋糕,小时候能收到一个这样的蛋糕,不要太开心哦!

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  白脱蛋糕是凯司令的人气产品!白脱是英文butter的音译,就是奶油——准确说来,是乳脂含量在八成以上的纯天然奶油。人造奶油吃到嘴里有点嚼蜡的感觉,而纯天然奶油入口即化。

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  从开业至今,用的一直都是醇正老牌的新西兰奶油,加上精湛的裱花技术,给无数上海人的童年带来了一丝丝甜蜜。

  白脱小栗子

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  栗子蛋糕曾是张爱玲的最爱,除了层层叠叠包裹的白脱奶油,整个蛋糕的灵魂便在于里面的栗子,100%的栗子泥,一口下去真是绵软香糯!

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  外层的硬奶油,质地坚挺,入口却丝滑甜蜜,白脱加上栗子一起在嘴里回味,这口感不是一般的美妙!

  掼奶油

  小小一盒掼奶油也是小编童年最喜爱的西点,只要一勺入口就停不下来。

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  掼奶油,实则就是摔打后变得稠厚的稀奶油。吃起来奶香四溢,一点也不腻味,吃完还不忘要舔盖!

  巧克力哈斗

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  外形看着像个热狗,又有点像个泡芙,表面涂了一层巧克力酱,饼皮酥脆,咬开后能发现里面夹层的白脱奶油,每次吃完还不忘舔干净手上沾到的巧克力。

  白脱奶油蛋筒

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  比起哈斗,蛋筒的饼皮更为酥脆,内馅同样是白脱奶油,吃起来一定要奶油和酥皮一块咬,才能深切感受到油润的快感在口中无尽蔓延!

  白脱西点

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  白脱奶油配上质地轻盈的蛋糕胚,比一般的稀奶油蛋糕,多了一点乳脂香气。相信对于钟爱吃白脱的人,凯司令绝对是天堂一样的存在了。

  冰糕

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  口感吃起来像冰淇淋,却是鲜奶油打出来的,里面还有少许的坚果碎颗粒,夏天的时候吃最爽了!

  虽然现在许多网红店遍地开花,但是对于像凯司令这样的老字号,依然抱着不变的情怀,能坚持到现在也是非常不易~

  长宁分店:

  凯司令西点房(定西路店)

  地址:定西路1037号(近昭化路)

  凯司令西点房(虹桥路站店)

  地址:凯旋路1541号

  凯司令西饼(古北店)

  地址:黄金城道727号

  凯司令西点房(威宁路店)

  地址:天山路地铁2号线威宁路站3号出口