“焖”出来的美味 香浓又入味

品味上海

首 页 >> 品味上海 >> 正文

“焖”出来的美味 香浓又入味

2019年11月18日 15:58

来源:上海发布

  油焖大虾、红焖肘子、板栗焖肉……这些菜在“吃货”们的世界里可以说是耳熟能详。其实,很多家常菜简单焖一焖,就能变得香浓又入味!一起来看看~

  黄焖鸡块

WDCM上传图片

  材料:

  整鸡、葱、姜、白糖、生抽、黄酒、盐、淀粉、芝麻油

  做法:

  1.整鸡剁块,葱切段,姜切片

  2.鸡块下入七成热的油锅中炸至变色捞出

  3.锅内留油,下入白糖炒糖色,加入黄酒、葱段、姜片烧开

  4.下入炸好的鸡块烧开,撇净浮沫,加生抽、盐,加盖用小火焖至酥烂

  5.待收浓汤汁后勾芡,淋入少许芝麻油即可

  油焖茄子

WDCM上传图片

  材料:

  茄子、生抽、料酒、白糖、盐、葱花、姜末

  做法:

  1.茄子去蒂后洗净,切成块状备用

  2.锅内热油,烧至五成热,倒入茄子焖炸,从温油炸到油沸,茄子酥软时控油捞出

  3.锅内留少许油,撒入葱花、姜末,放入清水、倒入茄子、加入料酒、生抽、白糖、盐翻动几下

  4.烧开后,盖好炒锅的锅盖,焖煮约1分钟,收汁即可

  油焖笋

WDCM上传图片

  材料:

  冬笋、料酒、生抽、白糖

  做法:

  1.笋剥去外壳,洗净后去老根,切滚刀块

  2.锅内热油烧至7成热,倒入竹笋煸1分钟

  3.烹入料酒,生抽,白糖,炒匀后加盖中火焖5-10分钟

  4.撒入葱花,拌匀后即可