中国食品安全网:第二届进博会诱人上海味道“严阵以待”迎接饕餮客

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中国食品安全网:第二届进博会诱人上海味道“严阵以待”迎接饕餮客

2019年10月28日 13:32

来源:中国食品安全网

  第二届中国国际进口博览会开幕在即,油墩子、白斩鸡、手抓饼…“上海味道”将向世人展示大上海诱人味道,闪亮登场进入进博会餐饮序列以飨饕餮客。

  上海市商务委服务业处披露,在首届进博会上大受欢迎的上海特色小吃馆已经启动试运行,不仅新增油墩子、白斩鸡、手抓饼等更多上海特色单品和品牌,入驻小吃馆的老字号还承诺,馆内馆外一个价。

  首届进博会期间,一站式引入“上海味道”的上海特色小吃馆广受好评,在进博会及之后的国家馆延展期间,日均供应特色小吃约2万份。第二届进博会,上海特色小吃馆不仅提升硬件设施,更是引入更多体现上海餐饮文化的知名品牌,包括市政府实事项目“早餐工程”企业、中华老字号和上海老字号等27家。杏花楼集团、豫园商城旗下的老字号品牌集体入驻,小绍兴、小金陵、鲜得来还有粮全其美等首次进入。上海市商务委服务业处副处长徐建春披露,第二届进博会期间,上海特色小吃馆将提供366种单品、73种套餐,总计439品种,比去年增加近10%。“多家老字号企业还承诺不涨价,做到馆内馆外价格一致,人均消费三四十元就能吃饱吃好。”

  在上海特色小吃馆,生煎、小笼、汤圆、馄饨等上海小吃集聚一堂,今年新增的盐水鸭、白斩鸡、排骨年糕、手抓饼、油墩子等更是各富特色。老盛昌为进博会研发新品“笔杆春卷”,试运营期间就获得“老外”青睐。粮全其美的手抓饼,在上海风味的葱油饼里夹上各种馅料,中西合璧。

  除了微缩版的“老字号博览会”,馆内也有新网红。愚园百货公司旗下的网红咖啡“AKIMBO”、“12街”文创茗茶空间,功德林和朵云轩跨界合作商品等,都将代表和展现海派文化。

  上海美食文化还将在进博会同期举行的各类会议及鸡尾酒会上亮相。记者从国家会展中心洲际酒店获悉,洲际酒店将以老上海怀旧风格为基调设计特色茶歇,从锅贴、小笼包、萝卜丝酥饼等弄堂点心,到粽子糖、麦乳精、大白兔奶糖、兰花豆等小食,再到现场制作的开洋葱油拌面、老上海小馄饨和酒酿圆子,在高规格宴会和接待场合中,倾诉老上海的美食故事和海派风情。

  上海特色小吃馆还将走出进博会,今年年底前复制推广至普陀区高陵菜市场,承接进博会溢出效应,打响“上海购物”品牌,满足消费者需求。

  为保证供餐数量和速度,今年将在展馆内设置6个临时供餐点,10个品牌提供临时供餐,最大日供餐量4万份。通过6次专题对接会议,已经完成了馆内87家餐饮门店和68家食品原料供应商、9家物流配送企业的双对接工作,涉及发货供应点56个,餐饮企业预报的食品原料需求量为每天226吨。今年的临时供餐点分布在商业广场的一二楼、北广场和展馆8米层,还新增了可同时容纳近2000人用餐的虹馆,力争缩短排队时间。为了应对大客流,还确定了牛奶棚、711、喜士多3家为应急保障企业,可以在一楼临时供餐点提供预包装食品。“餐饮保障工作已经完成多次专项演习和综合演习。”上海市商务委服务业处处长朱文群表示,我们已经进入了临战状态。